توضیحات

جهت دانلود فایل پی دی اف خلاصه کتاب، بر روی لینک زیر کلیک نمایید.

M764_Abstract2

پيشگفتار

عطر بهار نارنج بسیار خاطره‌انگیز است. هر بار نام بهار نارنج را می‌شنوید، بی‌شک به یاد تمام کوچه پس کوچه‌های شیراز و یا باغ‌های نارنج جهرم می‌افتید. بهار نارنج، شکوفه درخت نارنج است که در عطرسازی و ساختن اسانس، انواع نوشیدنی‌های فصلی و عرقیجات و تهیه مربا، گز، سوهان و… کاربرد بسیار دارد. شکوفه بهار نارنج در فصل بهار باعث زیباتر شدن این درخت می‌شود و در پاییز و زمستان این درخت، میوه نارنج می‌دهد. طبع بهار نارنج گرم و خشک است و برای افرادی با طبع سرد، بسیار مناسب است. این گیاه سرشار از ویتامین‌های مختلف مثل ویتامین b وc و d است.
یکی از پرطرفدارترین‌ شربت‌های تابستانی، شربت بهار نارنج است. شربت بهار نارنج به رفع عطش و خوش‌بو کردن دهان در فصل گرم سال کمک می‌کند. شربت بهار نارنج، شربتی گوارا، معطر و پر خاصیت و بسیار نشاط آور و دشمن اضطراب و اشتها آور می‌باشد. شربت بهار نارنج بهترین نوشیدنی خواب آور است و برای تقویت اعصاب موثر بوده و درمان کننده تپش قلب و تقویت معده است و می‌توان این شربت را با عسل، گلاب، بیدمشک و خاکشیر ترکیب و طعم و فایده آن را دو چندان کنید. از این رو در این به بررسی خواص فیزیکی و شیمایی شربت بهار نارنج حاوی گلبرگ‌های شکوفه نارنج پرداخته شده است.

Abstract

The scent of orange spring is very memorable. Every time you hear the name of Orange Spring, you will undoubtedly remember all the back alleys of Shiraz or the orange orchards of Jahrom. Orange spring is the blossom of the orange tree, which is widely used in perfumery and making essential oils, various seasonal drinks and liqueurs, and preparing jams, turmeric, sohan, etc. Orange spring blooms in spring make this tree more beautiful and in autumn and winter, this tree bears orange fruit. Orange spring nature is hot and dry and is very suitable for people with a cold nature. This plant is rich in various vitamins such as vitamins b, c and d.
One of the most popular summer syrups is orange spring syrup. Orange spring syrup helps to quench thirst and freshen the mouth in the hot season. Orange spring syrup is a refreshing syrup, fragrant and full of properties, and it is very refreshing and an enemy of anxiety and appetite. Orange spring syrup is the best hypnotic drink and is effective for strengthening the nerves and treats heart palpitations and stomach strengthening, and this syrup can be combined with honey, rose, burdock and sorrel, and its taste and benefit are doubled. Therefore, in this study, the physical and chemical properties of orange spring syrup containing orange blossom petals have been studied.